Nuestra Carta

Ensaladas
Ensalada De Quinoa Y Queso De Cabra

Quinoa y queso de cabra con hierbas, cherry y papaya confitados, baya de goji y reducción de frambuesa

10,50 €

Ensalada De Pollo Marinado

Marinado en lima khaffir con salsa satay indonesa, endivia, rúcula, anacardo, tirabeque y guacamole fresco.

11,50 €

Ensalada De Pan De Cristal Con Burrata

Combinación de burrata con pesto casero, frambuesas, moras, carambola y mango deshidratado

11,50 €

Poke Bowls
Bowl de chicharrón de cerdo

Glaseado con sésamo, acompañado de bimi, cebolla encurtida, aguacate, anacardo y salsa japonesa. Con base de arroz de sushi.

12,50 €

Bowl De Solomillo De Pollo

A la brasa marinado en lima khaffir con salsa satay Indonesa y bimi, cebolla encurtida, aguacate y pistacho. Con base de arroz de sushi

13,50 €

Bowl De Solomillo De Ternera

Marinado en cúrcuma con salsa yakiniku salteado con bimi, tirabeque, cebolla, boniato a la brasa y pipas de calabaza, base de arroz de sushi

14,50 €

Hamburguesas
Hamburguesa Black Angus

Black angus con patatas fritas

9,50 €

Hamburguesa Solomillo De Pollo Con Guacamole De La Casa

Acompañada con guacamole casero, rúcula, tomate y servida con patatas o boniato.

10,50 €

Hamburguesa Ricas Tiras De Costilla Desmechada

Cocinada a baja temperatura (24h) con cebolla encurtida, rúcula tomate y servida con patata o boniato

13,00 €

Carnes Y Pescados

Solomillo de Cerdo con Demiglass

Copia de Preparado al grill (130g) y servido con puré de patata trufado y demiglass casera

13,50 €

Pechuga De Pollo Al Grill

Con demiglass de la casa

14,50 €

Solomillo De Ternera Gallega Con Puré De Patatas

Preparado al grill (130g) y servido con puré de patata trufado y demiglass casera.

16,00 €

Chicharrón de pluma de cerdo ibérica

Aderezada con nikkei de ají panca y con boniato glaseado en demiglass

14,00 €

Raciones

Canelón de ternera

Cocinados a baja temperatura con fondo de carne, burrrata con pesto y hojas frescas de albahaca.

9,50 €

Tiradito de corvina

Nikkei picante a base de ají amarillo. Con aguacate, mango y quinoa crispy. Servido con chips de camote

11,50 €

Ceviche peruano de corvina fresca

Preparado con leche de tigre tradicional , acompañado de cebolla roja, ají limo, cancha y chips de plátano macho

12,50 €

Gamba en tempura de lima

Rebozadas en pankok japones con salsa de coco picante.

10,50 €

Croqueta de Carrillera

Cocinadas a baja temperatura con trufa y salsa demiglass

8,50 €

Croqueta Carabinero

Preparadas con siracha y servidas con huevas de pez volador.

9,50 €

Wantong de Gorgonzola

Preparado con pera confitada en canela y nuez asada, servido con mermelada de guayaba.

10,50 €

Alitas de Pollo

En salsa yakiniku y sweet chili.

10,50 €

Pata de pulpo al grill marinado

Pata de pulpo al grill marinado en aceite de sésamo, quinoa y cebollino, servido con puré de patata azul vittelote y Ali oli de ajo negro

21,00 €

Nachos Bistro 11:11

Triángulos de maíz con cochinilla

10,50 €

Sushi

Maki De Gamba Eby En Salsa De Ají Amarillo

S

10,50 €

Maki De Anguila

S

10,50 €

Tataki De Ternera Con Sésamo

S

11,00 €

Maki De Gamba Eby En Salsa De Leche De Tigre

S

11,50 €

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